Mini prei-quiche

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 100 gram ontbijtspek (of spekreepjes)
  • 1 prei
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 2 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 75 gram geraspte kaas

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de ontbijtspek in reepjes en de prei in ringen. Bak de spekreepjes uit in de pan totdat ze knapperig worden. Voeg vervolgens de preiringen toe aan de spekjes. Bak de prei met spekjes in ongeveer 4 minuten zacht. Klop ondertussen de eieren los en meng de slagroom, geraspte kaas er doorheen. Breng op smaak met wat peper en zout. Vet de ovenpannetjes of ovenschaaltjes in met boter en bekleed ze met het bladerdeeg. Schep het preimengsel in de deegbodems en schenk er het ei-kaasmengsel overheen. Vouw het overhangend deeg terug en bak de quiches in 30-35 minuten bruin en gaar in de voorverwarmde oven. Schrik niet als de quiche behoorlijk hoog wordt in de oven. Zodra je de quiche uit de oven haalt, zakken ze weer wat in elkaar.

img_2619

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s